Grundsätzlich kann man Vakuumgeräte in 2 Gruppen teilen. Die erste Gruppe sind Vakuumiergeräte, bei denen der Vakuumbeutel sich ausserhalb des Gerätes befindet und nur die offene Seite des Beutels in das Gerät eingelegt wird. Der Vakuumier- und Folienschweissvorgang spielt sich also offen ab. Vorteil dieser Geräte ist ganz klar der geringe Platzbedarf des Gerätes und die Flexibilität bei der Größe der benutzbaren Vakuumbeutel. Der Einsatz findet sich vorwiegend im Haushalt, gastronomischen Einrichtungen und Kleingewerbe.
Die zweite Gruppe sind die Kammer-Vakuumiergeräte. Sie sind als Tisch- oder Standgeräte erhältlich. Bei diesen Vakuumiergeräten gibt es eine Kammer, in der der Vakuumbeutel komplett mit Füllgut gelegt wird. Nach Schliessen des Kammerdeckels wird im Vakuumbeutel das Vakuum erzeugt und der Beutel anschliessend verschweisst. Diese Vakuumiergeräte sind für die professionelle Vakuumierung von hohen Stückzahlen mit einem entsprechenden Bedarf an sehr schneller Verpackung und hohem Vakuum empfehlenswert. Um die Vakuumierzeit noch weiter zu verkürzen, kann ein Vakuumiergerät mit 2 Kammern angeschafft werden. Bei diesen Vakuumiergeräten erfolgt das Befüllen der einen Kammer parallel mit dem Vakuumiervorgang in der zweiten Kammern. Anspruch und Anschaffungskosten dieser Geräte führen verstärkt zum industriellen Einsatz bei Mittelstands- und Großunternehmen.